Come fai a dire che il valore è completamente sbagliato?
Mi sembra strano.
Considera che l'ADC che stai usando è un sigma delta e se resetti la state machine interna, a seconda del filtro digitale implementato potresti dover scartare le prime misure (dipende dall'ADC) o comunque aspettare un poco prima di avere il data ready.
Ti consiglio di selezionare un ADC con PGA incorporato(tipo ADS1256) o mettere un buffer prima del tuo ADC.
Se usi un ADC a 24 bit non ti puoi permettere il lusso di non avere un buffer...o non hai necessità di 24 bit.
Saluti,
Mauro